Une histoire de famille.
« J’ai toujours su que, si un jour je menais un projet de création ce serait avec Quentin et personne d’autre! ». Gwendoline Thorel, 27 ans, s’est tenue à cette idée. Avec Quentin, son frère de 22 ans, elle vient d’ouvrir une nouvelle adresse où il fait bon venir déguster petits gâteaux fins, gourmands et viennoiseries croustillantes. Forte d’une licence en management hôtellerie restauration, Gwendoline a mûrement pensé son installation. Quentin, pris lui-aussi de passion pour cette aventure, a orienté ses études en ce sens. « Bac, Fac de droit, Institut national de la boulangerie pâtisserie (INPB)… J’ai mis tous les atouts de mon côté ». Leur projet, ils l’ont mené seuls de bout en bout. Etude de marché, relations avec les banques, lancement des travaux… « C’est l’aboutissement du désir de remettre au goût du jour des recettes anciennes, celles de nos grand-mères, de ces gâteaux qui, dans nos mémoires, flattent encore notre odorat, nos papilles… ». Dans un bel écrin refait à neuf, alliant le moderne et l’ambiance XVIIIe siècle, l’on pourra venir déguster tartes salées, veloutés, croque-monsieur, tartes aux pommes d’antan et la fameuse « Chocorange », l’une des spécialités de Quentin. Installé devant le « mange-debout » à l’intérieur ou sur l’une des tables de la terrasse chauffée avec plaid douillets à disposition, le client de passage ou l’habitué rencontrera un plaisir gustatif pour un déjeuner entre 7 et 12 Euros. Avec en prime, le plaisir du quartier piétonnier du Gros-Horloge. « Huguette – Maison Thorel » – 3, rue Massacre – Place Laboubée – Rouen – 02.35.36.66.02.