Après avoir visionné un film en anglais, « La Part des Anges » de Ken Loach, qui traitait entre autre de la fabrication du whisky en Écosse, l’enseignante Patricia Becker du lycée de Brémontier-Merval avait réservé une petite surprise aux élèves de seconde générale : la visite de la distillerie de la Cidrerie. Reçus par le maître des lieux, François Juguet, ces derniers découvraient la pièce maîtresse de la distillation, « l’Alambic ».
Celui-ci est tout à fait similaire à celui utilisé pour la fabrication du Whisky. C’est un modèle rare pour un produit d’exception.
C’est en 1984 que commence l’histoire ici dans le pays de Bray. Les premiers pommiers sont plantés avant même la création du Lycée par les élèves de la Petite école agricole de Gournay-en-Bray et leur professeur, Christophe Tardivon.